Coltello da cucina Giapponese Kai Wasabi 6721D

Coltello Deba, lama cm 21.

La lama di questo coltello è asimmetrica, da un lato bombata e dall’altro piatta.

La lama, grazie al suo spessore e alla sua pesantezza, è particolarmente adatta per tagliare lische e teste di pesce, ma anche per incidere cartilagini senza alcun tipo di difficoltà e senza rischiare di rovinare il filo.

La linea Wasabi è una combinazione di funzionalità e lunga tenuta di filo. La notevole resistenza dei materiali e un design semplice, rendono questi coltelli adatti ad un utilizzo professionale.

Il manico sintetico, con aggiunta di polvere di bambù, garantisce un’ottima igiene e una considerevole resistenza all’acqua. La classica forma ovale o a castagna ricorda i classici coltelli Giapponesi in legno.

Le lame sono realizzate in acciaio 6A/IK6 che, nonostante una durezza relativa 56 HRC,  mantiene a lungo il taglio ed è estremamente resistente alla corrosione.

La forma della lama molto spessa e pesante a sezione asimmetrica, facilita il taglio del pesce e della carne per filetti o fettine.
Ideale anche per tagliare o incidere cartilagini o piccole ossa.
Non adatto per mancini.

MADE IN JAPAN.

Lunghezza lama: 210 mm